Chinese
French
German
Italian
Japanese
Korean
Russian
Spanish
English
Wall PhotosHerbs Salam Leaf (Syzygium Polyantha)
Botanical Family : Myrtaceae
Malaysian name : Daun salam
Indonesian name : Daun salam
Daun ini besar, berwarna hijau gelap yang merupakan bahan ramuan yang sangat popular di Indonesia, dan walaupun pokok (ahli keluarga kasia) akan tumbuh di bahagian lain di Asia Tenggara, hampir kebanyakan tukang masak Indonesia suka menggunakannya.
Tangkai daun salam segar atau sedikit kering, biasanya berukuran 8-10 cm (3-4 inci) panjangnya, dijual di kebanyakan pasaran. Selalu juga orang membeli pek daun salam yang kering, yang juga masih mempunyai aromanya ketika dimasak. Daun muda di hujung batang lebih cerah warnanya daripada daun dewasa.
Pucuk daun Salam boleh digunakan sebagai ulaman, tetapi biasanya daun dewasa yang sering ditambah secara keseluruhan untuk pelbagai masakan kari, rebusan dan beberapa sos. Sukar untuk menggambarkan rasa, dan bahkan lebih sukar untuk mengesyorkan pengganti ramuan ini. Sejumlah penterjemah buku masakan menterjemahkan daun salam sebagai Bay leaf, di mana ia hampir mempunyai persamaan dari segi rasa. Disebalik menggunakan daun Bay sebagai pengganti daun Salam jika tiada, ia akan menghilangkan rasa daun Salam itu sendiri.
Botanical Family : Myrtaceae
Malaysian name : Daun salam
Indonesian name : Daun salam
Daun ini besar, berwarna hijau gelap yang merupakan bahan ramuan yang sangat popular di Indonesia, dan walaupun pokok (ahli keluarga kasia) akan tumbuh di bahagian lain di Asia Tenggara, hampir kebanyakan tukang masak Indonesia suka menggunakannya.
Tangkai daun salam segar atau sedikit kering, biasanya berukuran 8-10 cm (3-4 inci) panjangnya, dijual di kebanyakan pasaran. Selalu juga orang membeli pek daun salam yang kering, yang juga masih mempunyai aromanya ketika dimasak. Daun muda di hujung batang lebih cerah warnanya daripada daun dewasa.
Pucuk daun Salam boleh digunakan sebagai ulaman, tetapi biasanya daun dewasa yang sering ditambah secara keseluruhan untuk pelbagai masakan kari, rebusan dan beberapa sos. Sukar untuk menggambarkan rasa, dan bahkan lebih sukar untuk mengesyorkan pengganti ramuan ini. Sejumlah penterjemah buku masakan menterjemahkan daun salam sebagai Bay leaf, di mana ia hampir mempunyai persamaan dari segi rasa. Disebalik menggunakan daun Bay sebagai pengganti daun Salam jika tiada, ia akan menghilangkan rasa daun Salam itu sendiri.
